500 g Traubenkernmehl teilentölt

Für dieses feine Traubenkernmehl werden Traubenkerne aus kontrolliert biologischem Anbau schonend entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 5 g wertvolles Traubenkernöl pro 100 g sowie pflanzliches Eiweiß und zirka 59 g Ballaststoffe pro 100 g. Es ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und 100 % vegan sowie gluten- und laktosefrei.

Eine Besonderheit von Traubenkernmehl ist, dass das Mehl auch bei Zufuhr von Hitze seine wertvollen Inhaltsstoffe nicht verliert. Somit eignet es sich ideal zum Backen und kann andere Mehlsorten anteilig (zirka 10-15 %) ersetzen. Es verleiht Broten, Brötchen, Kuchen und anderen Backwaren einen kernigen und unverwechselbaren Geschmack. Auch zum Panieren und von Fleisch und Fisch eignet sich Traubenkernmehl aus diesem Grund hervorragend.

Unser Bio-Traubenkernmehl entsteht als wichtiges Nebenprodukt bei der Kaltpressung von Traubenkernöl aus hochwertigen Bio-Traubenkernen. Für einen Liter des hellgrünen Öls werden rund 8-12 Kilogramm Traubenkerne benötigt. Im Mittelalter war Traubenkernöl eines der wichtigsten Speiseöle und auch heutzutage ist es wieder in jeder Feinschmeckerküche unentbehrlich. Der fruchtige und leicht säuerliche Geschmack der Traubenkerne findet sich im Öl und Mehl wieder. Traubenkernöl sowie Traubenkernmehl sind kulinarische Highlights für edle Speisen und Gerichte.

Ideal für Müslis und Desserts, zum Backen und Panieren von Fleisch und Fisch. Traubenkernmehl ist vegan, laktosefrei und eignet sich als Zusatz für eine glutenfreie Ernährung. Zur Herstellung von Brot, feinen Backwaren, als Zusatz zu Müsli und Quarkspeisen. Auch zum Panieren und von Fleisch und Fisch eignet sich Traubenkernmehl. Beim Backen können 10-15 % der Mehlmenge durch Traubenkernmehl ersetzt werden. Da es ein sehr gutes Quellvermögen hat, einfach die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend anpassen.

Bio-Ware nach EG-Öko-Verordnung

Nährwerte pro 100g
Brennwert 1130 kJ / 270 kcal
Eiweiß 11 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
20 g
3 g
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
4,6 g
0,7 g
0,8 g
3,1 g
Gesamtballaststoffe 59 g
Salz < 0,01 g

 

Bitte beachten Sie: Traubenkernmehl ist ein Naturprodukt. Farbe, Geruch und Geschmack können sich von Charge zu Charge unterscheiden.

Zutaten

Traubenkernmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen und Sesam enthalten.

MHD: 11 / 2021

Füllmenge: 500,0 g

Preis pro 1kg gemäß PAngV: 13,90 €

Hersteller/Lebensmittelunternehmer:
Ölmühle Solling GmbH, Höxtersche Straße 1, D-37691 Boffzen

500 g Traubenkernmehl teilentölt

6,95 €

Zustand: Neu

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Menge:
Versandkosten
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